毎日寒いですね。
冬の夕飯は何か温かいものをと思うと必然的に煮物が多くなります。
週末にスーパーでいい豚のブロック肉に出会いました。
畑には大根がいっぱいあるし、これは「豚と大根の味噌煮込み」しかないと思いました。
平日は仕事があるので、料理にはあまり時間をかけられません。
料理が苦手なのもあって、手の込んだ料理は休日にするようにしています。
「豚と大根の味噌煮込み」は料理苦手な私が自信を持って作れる、数少ない料理です。
余裕のある週末に２日間かけて作ります。
まず、土曜日に肉を生姜と一緒に煮て、脂を落とします。
日曜日に肉を切り、大根とともに火にかけます。
味噌を入れて醤油と砂糖を少しずつ足しててお好みの味になったら、コトコト煮込めば出来上がりです！
このレシピを作り始めた頃は肉がなかなか柔らかくならず、悩んでいました。
そんな折、「引越しをするので、いらない物を処分したい…鍋いる？」と知り合いが言ってきました。
そして「いる❗️」と言ってもらったのがルクルーゼの鍋でした。
第一印象は「おしゃれだけど重い」という感じでした。
いつもはホームセンターで買った安い鍋を使っているので、うまく使えるかなと不安でした。
しかし、試しにカレーを作ってみるとびっくり！
同じ材料を使っているのに出来上がりが全く違う！
豚の味噌煮込みは肉がホロホロになっていました！
鍋一つでこんなに変わるなんて感動でした。
ルクルーゼの鍋は鋳物ホーロー鍋なので、熱伝導性と蓄熱性に優れています。
これにより食材にゆっくりとムラなく熱が入るため、煮崩れしにくく、素材本来の甘みや旨味を最大限に引き出す効果があるそうです。
また、蓄熱性が高い為、料理が冷めにくく温かい状態が保てるので助かります。
一般的なレシピ時間より少し早めに火を止めても、余熱でじっくりと火が通っていくので調理時間の短縮になります。
初めは重くて敬遠していた鍋ですが、汚れもつきにくいし今ではお気に入りです。
同じレシピでも、鍋一つでこんなに変わるなんて驚きです。
今まで使ってきた鍋もそろそろ寿命のようなので、少しずつ買い替えていこうと思っています。
たかが鍋と思わず、色々と比較して購入していきたいです。
